号外 ダイブめし
カテゴリ: その他
今年のお盆休みは三重県の尾鷲にダイビングに行ってきました。
尾鷲の名物郷土料理のひとつに・・・サンマ寿司ってのがあるんです。
三重県の志摩半島から和歌山県に至る熊野灘沿岸一帯で
漁獲されるサンマは、あんまり脂がノッてないんですが
そのさっぱりしたサンマをオカシラつけたまま開いて
寿司飯を抱かせた一品。
紀伊や南紀の地域ごとに少しずつ味付けは少し異なるんですが・・・
酢が効いてて口当たりがスーッとさっぱり
ノド越しはキュッとなる感じで美味しい押し寿司。
ちなみに尾鷲は軽く和がらしを挟んであるのが特徴なんです。
こりゃ~来たからには、そいつをしっかり頂かなきゃ~。
って、ダイビングした後、地元の食堂にランチへ行き
もち、注文。
来た来た~って、パクリ。
ん~和がらし辛味がほんのりツーンしながらも
それがアクセントなって、とっても美味しゅうございます。
って、満足して幸せな気分にひたってたら・・・
肝心なことがブッ飛んでました。
そうです。写真におさめる事を忘れちゃってたんです。
ってこと今回ネタをアップしたのに・・・写真がナッシング。
でも、それじゃ~やっぱ淋しいんで・・・
帰りにお土産屋さんに立ち寄った時に気になった食材を発見。
で、すぐ購入。
それが今回の写真の「かつお はらも」
ところで、、、
は・ら・も??? って何じゃ~?って感じで
まったく知らなかったで・・・ネットで調べてみました。
鰹(かつお)は脂の少ない種類の魚なんでけど
ハラモってのは、お腹の部分で多少脂のある部分で
お味は旨味と歯応えが特徴でとっても美味しいんだって。
でも1体から取れるのは一切れのみ!
こりゃ~稀少部位ってヤツで、いかにもうまそうじゃん。
って御賞味出来る日を楽しみにしつつ
いつの間にか、日にちが経過しちゃってましたが・・・
やっと来ました!!本日、実現です。
調理法は・・・そのまま焼くだけ。
二枚焼いて、お皿の上で表面と裏面に並べてみました。
では、さっそく御賞味。
って、あぶない、あぶない。
写真を撮るのをまた忘れてたのに気付き
今回は、しっかりパチリ。
では、今度こそ
いっただきまーす。
ネットの評判通り
脂がノリノリで身はポロポロ。
芳ばしい風味と脂の甘味で激ウマ。
写真がナッシングの危機に
食いしん坊の美味いもんセンサーがバッチリ働いて
フォロー出来た自分を自分で褒めてあげたい。
ちなみに激ウマのわりに値段もお手頃だったんで~
こいつも、これからのmyお土産重要リスト入り決定。
ってことで、みなさんも機会があったら
是非ご賞味してみては、いかがですか~。
see you again
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